刁民酸菜魚 VS 踏輕酸菜魚：小玉的味蕾大評比！
嗨嗨，大家好！小玉我又來了～最近身邊的朋友都在瘋「酸菜魚」，說真的，我也超愛啦！所以我決定探訪市面上最火紅的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，給大家一個最真實的試吃比較。
首先，踏輕的酸菜有一種獨特的清新，像是初春的微風，吃進嘴裡整個人都覺得舒暢。而魚肉的嫩滑更是令我驚艷，真的每一口都想再來一次！
而對於刁民呢，他家的酸菜魚味道偏濃郁，有種鄉村自家泡製的感覺，超有古早味！魚肉部分也很扎實，每一口都能嚐到滿滿的肉感。
不過說到口味選擇，刁民的選擇比較多一些，每一次去都可以試試不同的口味，真的是適合喜歡嘗鮮的我～
什麼是酸菜魚？
酸菜魚這道料理不只有滑嫩的魚肉，那獨有的酸辣湯頭更是一絕！
這道魚真的是來自於重慶！起源於渝派川菜，滋味獨特，有點微辣但卻又不會覺得膩。每一口都讓人忍不住再來一口！
一般人要還原這道菜，流程是真的複雜，想要做出這樣的美味，光是食材的選擇就非常複雜！
鮮魚：選擇草魚的中段最佳，因為那裡的肉質多而且刺少，而且過油之後再烹煮會更嫩滑。
酸菜：四川的大罈醃酸菜最具特色，但其實用臺灣的客家酸菜也能煮出濃厚的風味！
湯頭：要選用風味醇厚的高湯，這樣湯頭和食材的味道才會和諧。
這些步驟小玉我看的頭都暈了，所以直接買成品回來簡單料理一下就好啦
接下來就由我來比較目前市面上各自雄踞山頭的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，來比較兩家各自的特色，各位看官可以根據你的喜好選擇就對了！
但如果小玉要挑一家的話...嘻嘻，那就要看我的完整評比囉！趕緊繼續看下去吧～
踏輕酸菜魚試吃報告
踏輕酸菜魚方便的地方就是可以直接買回家，自己烹飪，尤其小玉家裡有一個老媽在，交給他就對了，原本小玉對於酸辣的東西就比較愛好，也是抱著嘗試的心情來試試！
踏輕酸菜魚的湯底特色
首先，那自家製的酸菜湯底真的讓人驚艷！一開始喝，有點點的酸味，然後辣味就跟著上來，還有那麻麻的感覺喔！嘻嘻，不過論油和鹹的部分就不太明顯啦，所以完全不會覺得膩口。我以前吃過的酸湯、酸菜魚比起來，這家真的是更耐吃！💕
尤其它們的酸菜完全不用添加物醃製喔，只有用鹽，超級天然的啦！而且喝起來的酸味超級溫和，還能品嚐到那原始的芥菜鮮甜，超級無敵好喝！💕
我知道很多人都不太能接受太重的酸、辣、鹹、油的口感，但踏輕酸菜魚的調味真的剛剛好，對我來說超級好吃！
踏輕酸菜魚的魚肉鮮度
再來說說魚肉～是有帶皮的那種喔！魚肉超滑、皮有點Q，每一口都能品嚐到魚的鮮甜。而且魚肉真的好多好多，份量超足，兩人分享剛剛好，價格還很可愛喔！
再來是他們用邱家兄弟生態養殖的鱸魚熬煮的湯，口感真的有深度、有層次，讓我真的是一口接一口，停不下來！
那魚肉部分，他們用的是脆口的烏鱧魚片，而且喔，他們不用裹粉、也不用粉漿去增加重量，超級實在的！
那白肉的部分真的像我喜歡的酸菜白肉鍋，嫩嫩的，再配上那又酸又辣的湯汁，完美啊！尤其可以聞到一絲的桂花香，我都快醉了~~~
踏輕酸菜魚的門市位置
★遠東百貨-信義A13店★
📍地址：臺北市信義區松仁路58號 B3
📍營業時間：平日11:00-21:30/假日:11:00-22:00
購物網站：
https://donzdonz.com/COMPLEX/HAIBAO
刁民酸菜魚試吃報告
前幾天我跟姐妹淘去了超夯的「刁民酸菜魚崇德店」，妳知道嗎，人超多的啦！我們選擇了下午三點多去，但竟然還是等了一個多小時，差點讓我和姐妹們累壞了，接近五點才進去喔！
店家是兩層樓的獨楝建築，裝潢風格超級有特色！牆上寫的「不當愚民當刁民」和「刁民我驕傲」真的好有個性，感覺很潮很年輕！
當我們坐下來，座位真的很寬敞舒適，我們就坐在二樓。
我們這次點的是秘罈酸菜魚(中盛)，真的，當魚端上桌，那個盤子超級美，白底藍字，我馬上拍了好多照！
不過我個人不太喜歡油條，所以幾乎都挑掉了！
刁民酸菜魚的湯底特色
那個香濃的龍骨高湯底，搭配上滑溜溜的豬五花，還有我最愛的寬冬粉和木耳、金針菇呢！而且魚片川燙得恰到好處，軟嫩得讓人忍不住想多吃幾片。最後，那一淋的刁民特有的花椒油，瞬間讓整個鍋物的味道飛起來！真的是太迷人了啦！✨🍲
刁民酸菜魚的魚肉鮮度
魚片吃起來真的Q彈又滑嫩，還有魚皮的膠質，酸度也剛剛好。不過我們還加了一些其他配料，像豬肉片、金針菇等，這樣才有吃鍋的感覺。
踏輕酸菜魚與刁民酸菜魚的終極結論評比
|
踏輕酸菜魚 |
刁民酸菜魚 |
|
|
湯底口感 |
邱家兄弟生態養殖(鱸魚骨) 的鱸魚全魚骨長時間熬煮 湯色濃白微稠 天然骨膠入湯,濃郁滑順 |
龍骨湯頭(豬骨) |
|
酸菜來源 |
新鮮芥菜產地直送 保證純鹽醃酸菜 色澤偏暗綠色,不加黃色素 |
以老罈鹽醃酸菜為主 |
|
魚肉部位 |
正統脆口烏鱧魚片450g 約3~4人份,烏鱧魚片 不裹粉,不用粉漿 去騙重量,堅持不偷斤減兩 |
烏鱧魚片 |
|
配方工法 |
由乙級廚師30年經驗搭配 天然乾燥桂花、雞心椒、 藤椒、青紅花椒 、調配最佳口感佐料 |
四川風味為基底進行改良 加入龍骨高湯及豬五花、寬粉、木耳金針菇、魚片及花椒油 |
踏輕與刁民的酸菜魚，每家都有其獨特之處和風味。踏輕的湯底口感細緻且醇厚，配合其特有的酸菜來源，使得每一口都有著深厚的味蕾體驗。
而刁民的魚肉部位和配方工法也給人留下了深刻的印象，使得湯底、魚肉和酸菜完美結合。
不過，在多方面的比較後，個人覺得踏輕酸菜魚略勝一籌，不僅在口感上更為協調，連整體的食材搭配也更具巧思。當然，選擇哪一家還是取決於個人的口味喜好，但踏輕酸菜魚確實值得一試。
淡水踏青酸菜魚推薦身處於這繁忙的時代，我們常常渴望找到那份源自記憶深處的味覺慰藉。踏輕酸菜魚，正是這種慰藉的完美詮釋。它將酸菜的開胃與新鮮魚肉的嫩滑結合，為我們呈現一道既具有傳統風味又帶有現代創意的料理。
當你品嚐踏輕酸菜魚的每一口，都能感受到那濃厚的魚湯和酸菜帶來的獨特酸香，仿佛置身於一場味蕾的盛宴。這不僅僅是一道菜，而是一段故事，一份記憶，一次與家人朋友的共聚時光。汐止踏青酸菜魚推薦
踏輕以其獨特的烹飪手法和精選食材，確保了每一位消費者都能享受到這道料理的最佳品質。而它為忙碌的都市人提供的便捷與效率，更讓這美味成為日常生活中的一部分，無需花費過多時間便能品呚家的味道。員林踏輕酸菜魚推薦
結語，踏輕酸菜魚不只是味蕾上的盛宴，更是心靈的慰藉。在這充滿變動的都市節奏中，它為我們提供了一個停下來的理由，讓我們與摯愛的人共同分享這份獨特的美味，並回味那些美好的回憶。讓踏輕酸菜魚成為你生活中的一道亮麗風景，帶給你無盡的幸福與滿足。員林踏青酸菜魚推薦
東塔公園上空，兩種聲音在斗艷 越劇和流行歌曲，平分秋色 假如京劇不請假，將是三分天下 高昂的聲音，通過擴音器 將晚年的業余生活，一再放大 多么幸福，整個公園濃縮成盛大的舞臺 那些深淺不一的金黃、深紅和濃郁的綠色 像風中的調色板，信手涂鴉 有人推著嬰兒車，經過樹下 樹葉落下來，在風中旋轉、翻滾 仿佛在跳最后的一支舞，借以完成一生的壯舉 而年邁的老人，坐在銀杏樹下 坐在散落在公園各處的長椅上 聽著越劇，曬著太陽 有的偶爾飲一口自備的茶水 有的昏昏欲睡 身體里吸足了音樂和陽光的暖色 恍惚間，忘記了塵世還有未盡的瑣事 顯得這個冬日的公園，格外的宏大和寬容 >>>更多美文：自創現代詩
老公，結婚已有10年，也許，你早就不屑于跟我談情說愛了。你喜歡的古龍大俠說：“夫妻，到后來一定會有友情——一種互相信任、互相依賴、至死不離的友情。”那么，現在，我們就來談談友情吧。 有些日子不見你的好兄弟，你會拿起手機給他打電話。翹著二郎腿，抽著煙，爽朗說笑，偶爾豪放嘻哈。你的老婆，我，在外出差數日。那么，依據友情，你也應給我打個電話，海聊一番；如果你實在忙碌，至少問問我近況如何。聽說孫儷和鄧超因拍戲聚少離多，保養恩愛的方式就是每晚煲電話粥，1到3個小時。那么，你最少給我1到3分鐘吧。 你和你的那些酒肉朋友，每隔一段時間，就會下下館子，杯盞交錯，吆五喝六，暢飲痛聊，不亦快哉。那么，依據友情，你是否也應選個我喜歡的餐館，點幾道我嗜愛的美食，再和我來幾杯小酒。你也許會說，我們之間哪還有那么多話說呢。這樣，我們就少說話，碰碰杯，看看對方，相視一笑，我覺得也很不錯。 有朋自遠方來，你會干勁十足地打掃屋子，用收納箱急急忙忙把那些七七八八的零零碎碎藏起來，好讓朋友看到你干凈明朗的家，然后你們在這樣美好的環境里海闊天空，我則在廚房里給你們準備豐盛的下酒菜，你說朋友來了無論如何地主之誼要盡好。現在，我們家的沙發上、地板上、廚房里，一片狼藉，還有那些角角落落里灰塵即將牢牢嵌入地板和墻布，我已連續加班10天。那么，依據友情，我的好朋友，你也應在我疲憊不堪地下班回來之前，盡盡你的地主之誼，讓我看到一個窗明幾凈的家。哪怕，這樣的驚喜數月僅有一次，也好。 你其實是一個有些懷舊的人，與你的發小聊天，你總會回憶你們年少時的那些場景，說著說著，或唏噓或咯咯發笑，陶醉其中。其實，我與你之間，從戀愛到婚姻，也有14年過去可供回憶。那么，依照友情的要求，你也應坐下來與我聊聊我們的那些曾經。你還記得我們初次見面的樣子嗎？你還記得你承諾要給我怎樣的幸福嗎？我可是記得的，你那時鮮衣怒馬，眼神明亮，渾身散發讓我著迷的氣質。 你講義氣，朋友郁悶，你安慰；朋友遭遇困難，你鼎力相助。如今，我也很郁悶，為工作的事，為孩子的事，為你的事；如今，我也有困難，駕照補考了2次依舊沒過，項目的方案提交了多次客戶仍舊在提意見，父親眼患重疾，母親老年抑郁。那么，依據友情，你也應給我安慰，想辦法幫我解決一件件麻煩事，你可以在孩子身上多用點心思，可以耐心一點陪我練車，可以盡量拿出點時間去看看你的岳父岳母。 在朋友面前，你向來懂得寬容，他們有時做出令你失望的行為，你總能站到他們的立場去理解，還跟我說將心比心，大家都不容易。那么，依據友情，對于我的一些小毛病、小缺點，你也不必那么計較，你也應試著去理解，對不？ 你其實是一個口才很好的人，對朋友的贊美從不吝嗇。那么，依據友情，你也應經常贊美我，比如我精心燒的那道獅子頭，你吃得那么香，為什么不贊譽一番呢？再比如我穿了那件藍色纏枝蓮長裙，你明明覺得很好看，為什么不說些美美的詞呢？ 我和你的家鄉，稱呼妻子時，用的是同一個詞：堂客。我是你的堂客，堂屋里的客，那么，我們之間，在一定程度上就是朋友。可是，暫且不論10多年的夫妻情，即使從袍澤之情來說，你也仍需努力呀。 加油吧！我的老公，我的朋友。 >>>更多美文：情感散文
過人生尋找世界， 有情愛相伴知音。 喝杯酒笑看人間， 給明天負出自己。 >>>更多美文：自創詩
FISF1515CEFE15EWFEF
留言列表
