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刁民酸菜魚 VS 踏輕酸菜魚：小玉的味蕾大評比！

嗨嗨，大家好！小玉我又來了～最近身邊的朋友都在瘋「酸菜魚」，說真的，我也超愛啦！所以我決定探訪市面上最火紅的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，給大家一個最真實的試吃比較。

首先，踏輕的酸菜有一種獨特的清新，像是初春的微風，吃進嘴裡整個人都覺得舒暢。而魚肉的嫩滑更是令我驚艷，真的每一口都想再來一次！

而對於刁民呢，他家的酸菜魚味道偏濃郁，有種鄉村自家泡製的感覺，超有古早味！魚肉部分也很扎實，每一口都能嚐到滿滿的肉感。

不過說到口味選擇，刁民的選擇比較多一些，每一次去都可以試試不同的口味，真的是適合喜歡嘗鮮的我～

什麼是酸菜魚？

酸菜魚這道料理不只有滑嫩的魚肉，那獨有的酸辣湯頭更是一絕！

這道魚真的是來自於重慶！起源於渝派川菜，滋味獨特，有點微辣但卻又不會覺得膩。每一口都讓人忍不住再來一口！

一般人要還原這道菜，流程是真的複雜，想要做出這樣的美味，光是食材的選擇就非常複雜！

鮮魚：選擇草魚的中段最佳，因為那裡的肉質多而且刺少，而且過油之後再烹煮會更嫩滑。
酸菜：四川的大罈醃酸菜最具特色，但其實用臺灣的客家酸菜也能煮出濃厚的風味！
湯頭：要選用風味醇厚的高湯，這樣湯頭和食材的味道才會和諧。

這些步驟小玉我看的頭都暈了，所以直接買成品回來簡單料理一下就好啦

接下來就由我來比較目前市面上各自雄踞山頭的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，來比較兩家各自的特色，各位看官可以根據你的喜好選擇就對了！

但如果小玉要挑一家的話...嘻嘻，那就要看我的完整評比囉！趕緊繼續看下去吧～

踏輕酸菜魚試吃報告

踏輕酸菜魚方便的地方就是可以直接買回家，自己烹飪，尤其小玉家裡有一個老媽在，交給他就對了，原本小玉對於酸辣的東西就比較愛好，也是抱著嘗試的心情來試試！

踏輕酸菜魚的湯底特色

首先，那自家製的酸菜湯底真的讓人驚艷！一開始喝，有點點的酸味，然後辣味就跟著上來，還有那麻麻的感覺喔！嘻嘻，不過論油和鹹的部分就不太明顯啦，所以完全不會覺得膩口。我以前吃過的酸湯、酸菜魚比起來，這家真的是更耐吃！💕

尤其它們的酸菜完全不用添加物醃製喔，只有用鹽，超級天然的啦！而且喝起來的酸味超級溫和，還能品嚐到那原始的芥菜鮮甜，超級無敵好喝！💕

我知道很多人都不太能接受太重的酸、辣、鹹、油的口感，但踏輕酸菜魚的調味真的剛剛好，對我來說超級好吃！

踏輕酸菜魚的魚肉鮮度

再來說說魚肉～是有帶皮的那種喔！魚肉超滑、皮有點Q，每一口都能品嚐到魚的鮮甜。而且魚肉真的好多好多，份量超足，兩人分享剛剛好，價格還很可愛喔！

再來是他們用邱家兄弟生態養殖的鱸魚熬煮的湯，口感真的有深度、有層次，讓我真的是一口接一口，停不下來！

那魚肉部分，他們用的是脆口的烏鱧魚片，而且喔，他們不用裹粉、也不用粉漿去增加重量，超級實在的！

那白肉的部分真的像我喜歡的酸菜白肉鍋，嫩嫩的，再配上那又酸又辣的湯汁，完美啊！尤其可以聞到一絲的桂花香，我都快醉了~~~

踏輕酸菜魚的門市位置

★遠東百貨-信義A13店★
📍地址：臺北市信義區松仁路58號 B3

📍營業時間：平日11:00-21:30/假日:11:00-22:00

購物網站：
https://donzdonz.com/COMPLEX/HAIBAO

刁民酸菜魚試吃報告

前幾天我跟姐妹淘去了超夯的「刁民酸菜魚崇德店」，妳知道嗎，人超多的啦！我們選擇了下午三點多去，但竟然還是等了一個多小時，差點讓我和姐妹們累壞了，接近五點才進去喔！

店家是兩層樓的獨楝建築，裝潢風格超級有特色！牆上寫的「不當愚民當刁民」和「刁民我驕傲」真的好有個性，感覺很潮很年輕！

當我們坐下來，座位真的很寬敞舒適，我們就坐在二樓。

我們這次點的是秘罈酸菜魚(中盛)，真的，當魚端上桌，那個盤子超級美，白底藍字，我馬上拍了好多照！

不過我個人不太喜歡油條，所以幾乎都挑掉了！

刁民酸菜魚的湯底特色

那個香濃的龍骨高湯底，搭配上滑溜溜的豬五花，還有我最愛的寬冬粉和木耳、金針菇呢！而且魚片川燙得恰到好處，軟嫩得讓人忍不住想多吃幾片。最後，那一淋的刁民特有的花椒油，瞬間讓整個鍋物的味道飛起來！真的是太迷人了啦！✨🍲

刁民酸菜魚的魚肉鮮度

魚片吃起來真的Q彈又滑嫩，還有魚皮的膠質，酸度也剛剛好。不過我們還加了一些其他配料，像豬肉片、金針菇等，這樣才有吃鍋的感覺。

踏輕酸菜魚與刁民酸菜魚的終極結論評比

踏輕與刁民的酸菜魚，每家都有其獨特之處和風味。踏輕的湯底口感細緻且醇厚，配合其特有的酸菜來源，使得每一口都有著深厚的味蕾體驗。

而刁民的魚肉部位和配方工法也給人留下了深刻的印象，使得湯底、魚肉和酸菜完美結合。

不過，在多方面的比較後，個人覺得踏輕酸菜魚略勝一籌，不僅在口感上更為協調，連整體的食材搭配也更具巧思。當然，選擇哪一家還是取決於個人的口味喜好，但踏輕酸菜魚確實值得一試。

汐止酸菜魚推薦身處於這繁忙的時代，我們常常渴望找到那份源自記憶深處的味覺慰藉。踏輕酸菜魚，正是這種慰藉的完美詮釋。它將酸菜的開胃與新鮮魚肉的嫩滑結合，為我們呈現一道既具有傳統風味又帶有現代創意的料理。

當你品嚐踏輕酸菜魚的每一口，都能感受到那濃厚的魚湯和酸菜帶來的獨特酸香，仿佛置身於一場味蕾的盛宴。這不僅僅是一道菜，而是一段故事，一份記憶，一次與家人朋友的共聚時光。臺南踏輕酸菜魚推薦

踏輕以其獨特的烹飪手法和精選食材，確保了每一位消費者都能享受到這道料理的最佳品質。而它為忙碌的都市人提供的便捷與效率，更讓這美味成為日常生活中的一部分，無需花費過多時間便能品呚家的味道。酸菜魚宵夜推薦

結語，踏輕酸菜魚不只是味蕾上的盛宴，更是心靈的慰藉。在這充滿變動的都市節奏中，它為我們提供了一個停下來的理由，讓我們與摯愛的人共同分享這份獨特的美味，並回味那些美好的回憶。讓踏輕酸菜魚成為你生活中的一道亮麗風景，帶給你無盡的幸福與滿足。踏輕酸菜魚口味評比

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迎面一輛摩托車，綁著兩個花籃，呼嘯而來。離我幾步之遙時，一枝花掉落地上。我對著車主“喂”了一聲，早已從我身旁飛過的他，回頭看了一下。我指了指掉在地上的花，他沒理會，繼續風馳電掣，絕塵而去。 一輛汽車駛來，差點將花碾壓。 我是愛花之人，對花天生憐惜，這躺在馬路邊的花，車來車往，終是危險。于是，撿回了家。 拿在手里，我發現這花奇怪，三個粉色的花朵，有如玫瑰，三個羞澀的花蕾，卻是淡綠色。這是什么花，居然一株多色。 我迫不及待地打開識花君，咔嚓，照片剛剛傳上去，答案就出來了：洋桔梗。 這名字我聽過，久聞其名，未見其身，或是見而不識。 為了了解詳細一點，我又百度了一下。 關于花色的描述有：“花色豐富，有單色及復色。”復色，是一株有不同的顏色，還是一朵有幾種顏色？文字沒有明確說明，圖片倒是有一朵多色的。估計，既有一花多色，又有一株多色吧。 葉的描述是：“葉對生，闊橢圓形至披針形，幾無柄，葉基略抱莖；葉表藍綠色。”這些描述，與我手中的這枝花相吻合，看來，這就是洋桔梗了。 我找來一只玻璃花瓶，準備插在里面。可是，花瓶有點高，花枝有點矮，插在里面，花可憐地瑟縮著，讓人心疼。 這時，我看到了侄女送給我的花瓶。這是她自己做的，一個塑料筒上纏著一圈圈細麻繩，再繞上兩圈白色的花邊，拙樸雅致，我很喜歡，卻一直沒機會使用。 我拿來試了試，高矮合適。但是，口太大，花枝放在里面，只能斜依在瓶口，懶懶的，雖有黛玉之嬌羞，卻少了活潑潑的明媚。 我得讓它站起來，精神抖擻地燦爛著。 我拿來一只一次性杯子，裝上土，澆上水，放入花瓶中，再將花枝插進去。不行，松動的泥土，無法承受花枝的重量，花枝仍然依在瓶口。 茶幾上的柚子皮啟發了我。我倒掉一次性杯子里的土，裝上半杯水，重新放回花瓶。再拿起一塊柚子皮，塞進瓶口。將花枝插進去，嗨，妥妥的。 還真是緣分，這撿來的花和送來的瓶，成了最佳搭配。素雅的瓶，將花襯托得嬌艷典雅，瓶因花的點綴有了活脫脫的靈氣。它們交相輝映，給寒冬送來了一抹明媚的春色。 >>>更多美文：心情隨筆

一 “風花粉。” 她咬著下唇，像是費了好大勁兒才吐出這三個字。 我記得說完之后她笑靨如花的樣子。 我脫口而出：以后“風兒”和“風花粉”的讀書分享空間就叫“風吧”！ 那時，中原風讀書會剛剛舉行到第三期。某個春風沉醉的夜，我們圍繞著馬新朝和單占生兩位長者，久久不愿散去。 那晚詩人們澎湃的熱情定格在我的記憶中，正如這近千個日夜的時間，每一期讀書會的場景都以這樣那樣的畫面儲存在我的腦海里。 明知道，所有的日子，所有的光陰，所有觸不到的循環往復的時間，都是留不住的；明知道，所有的故事，所有的相遇，所有不斷分叉日漸模糊的記憶，都會隨風而逝，我仍懷著一顆虔誠的心，想把這一切記錄下來，手工制作一份關于讀書的記憶，一份關于相聚的記憶，夢想留住那些時刻的歡喜。 記得葡萄牙作家費爾南多·佩索阿的話：我們活過的剎那，前后皆是暗夜。 因為前后的暗夜太漫長，那么在我們活過的時間里，就讓這些曾有的關于讀書的歡喜釋放出星星點點的光芒，這光芒連接起來，也許會在某個時 刻驅散心底的孤獨吧。 二 與時間安然相處殊為不易，大部分時候，人們都是慌亂的、焦灼的，在熱鬧的人群中會感到孤獨，在靜靜地面對自我的時候也會覺得不安。 偶爾的不安和孤獨又算什么？那么多物質、權力、情感的欲求，一個接著一個要去實現，要去滿足，這是一條沒有盡頭的路，隨波逐流，一生很快就會過去。 千百年來，人們都是這般度過，生命也是如此耗費的。 但總有一些人自愿慢下來，按照內心的節奏，過另外一種生活。 這需要智慧和修為。 同樣，需要一種機緣，一個出口。我相信閱讀的價值，那一本本寫滿人類智慧的好書是指向不朽的努力。 發起中原風讀書會，只是想為愛讀書、寫作的人提供一個相聚交流的平臺，想通過紙質的溫潤，傳遞文字的力量，讓書香在這方土地彌散，滋養更多人的靈魂。 最初這個念頭只是作為副刊編輯的我在心里孕育的一朵小小的花，后來，這朵花在河南日報中原風新媒體的平臺上搖曳盛放，水聲山色間，我們看見了彼此，那么多懷著同樣渴望與夢想的人，情與貌，甚相似！ 這是關于聆聽的故事，那些你或許只是在書上看到過的名字，那些閃亮卻似乎遙遠的星辰，忽然就在眼前了，他們將自身多年的閱讀寫作經驗甚至生存體驗和生命感悟都毫無保留地分享；這是關于相聚的故事，我們在人群中看到了彼此，我們分享著喜歡的書籍，說著一些平日從未說過的話語，敞開心扉，傳遞歡喜與感動，像是遇到前世的知己；這是關于書的旅行故事，從低調優雅的城市之光書店，到江南園林般的清新的紙的時代書店，從尚書房、銳普書房、松社書店，到時尚大氣的大河書局經緯店等，風兒帶著書和風花粉去享受這一個個迷人的閱讀空間。 書是生活，讓我們偶爾跌落在時間之外。 在此地，時間之外的時間無限延展，它豐盈飽滿，它深情款款。 三 北京的朋友姜范轉來一條微信，鄭州被評為國內最浪漫的城市，原因之一是文藝類書籍購買量最大。 我調侃：應該有風兒一份功勞吧？她鄭重回復：當然！ 是的，一座城市，一個地區，讀書的氛圍日漸濃郁，這種改變，縱然緩慢，卻也清晰可見。 改變的還有我自己。 曾經安于緩慢和寂靜。必要的考試和工作之外，隨意地閱讀，閑逛，發呆，偶爾打撈散漫的思緒，編織一些文字。 當我為讀書會策劃、籌備等大大小小的事情忙碌時，竟然發現我的讀書時間不是變少，而是更多了。 以前零落的時間碎片，都被撿拾起來。圍繞一個話題，要認真去讀新書，要翻閱大量相關的書籍，那些沉積在腦海中的舊書也被再次打開，對很多問題的思考由此豁然開朗。 意外地，坐在主持人的位置上，從最初顫抖著拿起話筒到如今出口成章，在語言表達日漸流暢的同時，紛亂的思路也似乎在理清。 為什么不多邀請一些文藝之外的大家，推薦一些更熱門更普及的書籍呢？常常聽到這樣的建議。 我是如此清楚地知道，那同樣需要機緣。 這樣一路走來，風兒找到了要找的讀者，不再盲目追求所謂浩大的聲勢和影響力。 我看到太多“風花粉”的改變，在亂花迷人眼的世相中，他們內心篤定，專注并有所堅持。 仍然只希望，有那么一場讀書會，你來了，你聽了，或者你只是看到“風兒”寫下的文字，你受到了觸動或啟發，這樣就夠了。 就如“風吧”雖然只是存在于構想中，但它跟隨“風兒”和“風花粉”的足跡，早已落地生根，無處不在。 記憶未完，歡喜待續。 >>>更多美文：心情隨筆

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